torek, 22. april 2014

Kaneloni z gobami in brezglutenskim bešamelom

Kaneloni z gobami close up
Zadnje čase želim izpolnjevati želje moje hčerke, ki včasih pride iz šole in pove kaj so jedli v šoli za kosilo in nato želi, da jaz to pripravim doma. Ker vem, da v šoli nimajo ravno precej zdrave prehrane, ji pa doma pripravim njeno željeno jed na malo bolj zdrav način. Tokrat si je zaželela kanelone, katere v šoli pripravijo z mesom, jaz pa sem ji pripravil kanelone z gobami in brezglutenskim bešamelom.

Kaneloni z gobami:
- 19 kanelonov (tokrat so bili pač kupljeni)
- 500 gramov rjavih šampinjonov
- 1 rdeča čabula
- 2 stroka česna
- 5 vejic svežega timijana (žlička posušenega)
- 2,5 dcl pasiranega paradižnika
- 4 večje vejice peteršilja
- olivno olje, sol in poper
Bešamel
- brezglutenski bešamel 

Najprej si pripravimo bešamel. Odločite se za tistega, ki vam je bolj všeč iz zgornjih linkov.

Na olivnem olju prepražimo nasekljano čebulo, ji dodamo nasekljan česen, da zadiši, nato pa v lonec dodamo na manjše kose narezane šampinjone. Dodamo timijan in pražimo, da šampinjoni spustijo vodo in le ta povre, nato pa dodamo pasirane paradižnike. Na majhnem ognju kuhamo še 5 minut, solimo in popramo po okusu ter dodamo nasekljan peteršilj. Da je omaka bolj kremasta vanjo na koncu dodamo 3 žlice bešamela. 

Kaneloni z gobami omaka
Pri polnjenju kanelonov si najlažje pomagamo z dresirno vrečko (termo varianta). 

Kaneloni z gobami omaka v vrečki

Z gobovo omako napolnimo dresirno vrečko in z njo napolnimo vsak kanelon. 

Kaneloni z gobami polnjenje
Napolnjene kanelone zlagamo v ognjevarno posodo, katero smo po dnu namazali z bešamelom. V mojo posodo lahko zložim 19 kanelonov. Preostanek bešamela premažemo po vrhu kanelonov, tako da so vsi v celoti prekriti z bešamelom.

Kaneloni z gobami pred pečenjem

Pečemo v ogreti pečici 20-25 minut na 200 stopinjah.

Kaneloni z gobami pečeni
Ker sem tokrat uporabil brezglutenski bešamel je izgled pečenih kanelonov bolj bled, saj se brezglutenski bešamel ne zapeče tako kot navaden, kljub temu pa so bili odlični, saj je naša tamala rekla, da so še boljši kot v šoli.



3 komentarji:

  1. Odlično! Jaz in moji jedci imamo raje bešamel iz brezglutenskih mok, ker je zelo prijetnega okusa (z dodatkom muškatnega oreščka seveda in malo popra) dodam tudi druge zeli (timijan, majaron....). Tak bešamel nam je všeč bolj, ker je bolj kremast in daje jedi sočnost (kot nekakšna zgoščena omakca).
    Čestitam za pridnost, pri ustvarjanju in urejanju bloga, (lepe fotke in nazorno prikazani postopki).

    OdgovoriIzbriši
  2. lahko vprašam kakšna je razlika med rjavimi in belimi šampinjoni?

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Rjavi so bolj čvrsti ter spustijo manj vode med kuhanjem/praženjem kot beli.

      Izbriši